Điều tôi muốn nói đến hôm nay là đuôi lợn. Mặc dù đuôi lợn nghe có vẻ không ngon nhưng nó chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và có thể có tác dụng làm đẹp nếu ăn thường xuyên. Trên thực tế, có rất nhiều cách chế biến đuôi lợn, dù là kho, luộc hay lạnh, tất cả đều rất ngon, nhưng biên tập viên cho rằng đuôi lợn là bổ dưỡng nhất khi dùng để nấu canh.
Đuôi heo kho khoai môn
Nguyên liệu: đuôi lợn, khoai môn, gừng, hoa hồi, quế, ớt khô, đường phèn, dầu, muối, rượu nấu ăn, nước tương.
Các bước thực hành:
Bước 1: Đuôi heo làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
Bước 2: Luộc qua một nồi nước lạnh rồi vớt ra.
Bước 3: Gừng, hoa hồi, quế, ớt khô.
Bước 4: Cho một thìa dầu vào nồi, thêm đường phèn vào và xào đường lên màu trên lửa nhỏ.
Bước 5: Cho đuôi heo đã luộc chín, xào sơ qua cùng nước chưng đường cho bám màu.
Bước 6: Cho rượu nấu ăn, nước tương vào xào cho có màu thì cho gừng, hoa hồi, quế, tiêu khô vào.
Bước 7: Thêm nước nóng vừa đủ và nấu trong 40 phút.
Bước 8: Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
Bước 9: Cho khoai môn vào, nêm muối, nấu khoảng 15-20 phút.
Bước 10: Khoai môn nếp và đuôi lợn mềm dẻo bổ sung cho nhau rất ngon.
T. Tâm (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)
